牛スジ肉のワイン煮ソース本格ハヤシライス
シークワーサーで炊いた酸味あるにんじんライスが、ハヤシのルーにベストマッチ!!チョット食べたことない味で食がすすみます。
このレシピの生い立ち
つくりおきの牛スジ肉のワイン煮ソースで食べたい時にさっとつくれ、安心、本格、ハヤシライスに。愛媛の人がポンジュースでご飯炊いてたのを思い出して、シークワーサーで炊いてみました。市販のルーやデミグラスソース使わないでどこまで出来るか挑戦です。
牛スジ肉のワイン煮ソース本格ハヤシライス
シークワーサーで炊いた酸味あるにんじんライスが、ハヤシのルーにベストマッチ!!チョット食べたことない味で食がすすみます。
このレシピの生い立ち
つくりおきの牛スジ肉のワイン煮ソースで食べたい時にさっとつくれ、安心、本格、ハヤシライスに。愛媛の人がポンジュースでご飯炊いてたのを思い出して、シークワーサーで炊いてみました。市販のルーやデミグラスソース使わないでどこまで出来るか挑戦です。
作り方
- 1
お米、おろしにんじん、シークワーサーを炊飯釜に入れ、その上から必要な線までの水を足す。ジャーの機能でかためで炊きました。
-
- 2
たまねぎ、エリンギのスライスをスライスし、ぶなシメジは、いしづきをとってばらす。
-
- 3
オリーブオイルをひいて熱した鍋でたまねぎ→エリンギ、シメジの順に炒める。
-
- 4
牛スジのソースを投入。
-
- 5
紅茶を入れて沸騰させ、その後弱火に。
-
- 6
とろけるモッツァレラとパルメザンチーズをいれ溶かします。ここで塩気を調節。
-
- 7
※もしとろみが足りないと感じたら、少量の小麦粉をバターを溶かしたフライパンでいためたものを足して調節してください。
- 8
ご飯が炊けたら、良く混ぜて湯気を飛ばし、バターを入れて再度良く混ぜておく。
-
- 9
※炊き上がった時、シークヮーサーの香りが本当にこれ食べれるのか？不安になりますが、大丈夫。驚くほどあいますので。
- 10
皿ににんじんライス、ハヤシルー、生クリーム、イタリアンパセリを盛り付け出来上がり。市販のルーなしで濃いいい色！
-
コツ・ポイント
牛スジ肉のワイン煮ソースが味のポイント。紅茶でルーを伸ばすのがいいです。ジャスミンティとかウーロンのでもいいかも。白米でたべるならカレーにしたほうがいい気がします。にんじんライスの他の使い道がまだないので、炊きすぎ注意。
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