鶏ももと大根煮
おかずは、これだけで良いかな(^^♪
このレシピの生い立ち
ちょこ☆ちょこさんの『鶏皮と大根の煮物』を参考にさせて頂きました(#^.^#)
作り方
- 1
大根の皮をむいて食べやすい大きさに切り、鶏肉も一口大に切る。
＊…お肉は縮むのでやや大きめで良いと思います。 - 2
深めのお鍋で鶏肉を少し焼き色が付くまで炒める。
- 3
そこへ大根を加え、材料のヒタヒタまで水を入れ、お酒、みりんを加えたら強火。沸騰したら中火弱でしばらく煮る。
- 4
大根に竹串が通ったら、めんつゆをお好みの加減で加え、ねぎを散らし、蓋をして弱火で10～15分煮る。
- 5
火を止めて、１時間位置いたほうが、ぐっと味がしみて美味しくなります。
コツ・ポイント
煮物の味付けのコツですが、甘味を先に、塩気を最後につけるを失敗が少ないそうです。
塩気が先だと、お肉が締まって硬くなるそうです。
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