活力鍋で甘夏マーマレードジャム
cafemoka91 @cook_40087357
紅甘夏って初めて見て､マーマレードジャムにしてみたくて。初なので今後の為に覚書
このレシピの生い立ち
ノーワックスの紅甘夏って言うのを､見つけてマーマレード作ってみたいと思って☆
活力鍋で甘夏マーマレードジャム
紅甘夏って初めて見て､マーマレードジャムにしてみたくて。初なので今後の為に覚書
このレシピの生い立ち
ノーワックスの紅甘夏って言うのを､見つけてマーマレード作ってみたいと思って☆
作り方
- 1
分量外の塩で､甘夏を洗い､お湯に浸ける(ノーワックスなので､軽く)
- 2
甘夏に切れ目を入れ､4枚に剥く。剥いたら水に浸ける
- 3
皮のなかの､白い部分を軽くスプーンで､こさぐ→水に浸ける
- 4
薄くスライスして､切ったのから､水に浸ける。全部切ったら､揉み洗いを3回くらい
- 5
いっとき､水につけた後(この間に､果肉を取り出す)､一度茹でこぼす→ザルにあげる
- 6
活力鍋に皮と､果肉を入れ､砂糖をまぶし､20分置く。水分が出てきます
- 7
高圧で1分。鍋に水を1分くらいかけ､急冷。
- 8
ピンが下がったのを確認し､蓋をあけ､再び火にかける。
- 9
結構水分が出るので､20〜30分煮詰めて､レモン汁を入れる
- 10
消毒したビンに､熱いうちに入れ､逆さまにして冷ます
- 11
これでスペアリブ作ったら、おいしかったです★
コツ・ポイント
活力鍋の本では､水を1/2カップ入れますが､水分がかなり出るので､しっかり砂糖をまぶし､水分を出して､水を入れないで作りました。ちょっと苦みがあったので、もぅちょっとあく抜きしたほうが良かったかな
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濃厚❤ジューシー❤瑞々しい❤マーマレード 濃厚❤ジューシー❤瑞々しい❤マーマレード
色々なレシピでマーマレードを作ってみましたが、やっぱり母の味に落ち着きました*＾＾* 本当に濃厚で、ジューシーで、みずみずしくて…３拍子揃ったマーマレードです❤
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17772521
