カンタン！ふわふわ濃厚いちごムース♪
ムック。 @cook_40037119
いちごスウィーツって可愛らしくて気分が明るくなりますよね！
あっという間に出来るけどお店のような美味しさですよ～＾＾
このレシピの生い立ち
いちご本来の美味しさを活かしたいちごムースが食べたくて。TVで紹介されていたレシピを元に、なるべく簡単かつ洗い物が最小になるよう、手順を見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンに水５０ｃｃを加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れておく。
- 2
いちごのヘタを取り除き、半分にカットしてボウルへ。レモン汁を加えて、フォークでできるだけ細かくつぶし、砂糖をよく混ぜる。
- 3
１をレンジで４０秒ほど加熱、２へ加えて混ぜ合わせる。ここから仕上げ用に大さじ４を取分け、水小さじ３でのばして冷やしておく
- 4
３の残りは氷水にあてながらゆっくり混ぜ、十分にとろみをつける。
- 5
生クリームに砂糖大さじ２を加え、４で使った氷水に当てて軽くおじぎをするくらいの固さに泡立てる。大さじ４を取分けておく。
- 6
４のボウルへ５を加え、混ぜ合わせる。しっかり混ざったところでラップをして冷蔵庫で２～３時間ほど冷やし固める。
- 7
ぬらしたスプーンですくい取って器に盛り、生クリームをのせ、仕上げにいちごゼリーをのせ、ミントを飾って完成！
コツ・ポイント
●いちごはフォークで潰してね。（ＦＰだと水分が出過ぎる為）
●型に流す段階で、モタモタととろみがついていない場合は、再度氷水に当ててしっかりとろみを付けてください
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