水にゼラチンをいれふやかしておきます。

洗ったいちごからトッピング用のものを数個取って置き、それ以外のいちごを小さく刻んで耐熱ボウルにいれる。

刻んだいちごに砂糖を加え、ラップをしないで600wのレンジで4分加熱する。

加熱してる間に生クリームをハンドミキサーで泡立てる。※氷水で冷やしながらやると早い。

３にレモン汁を加えて混ぜる。その間に１のゼラチンを600wのレンジで20秒加熱する。

溶かしたゼラチンをいちごが入ったボウルにいれ混ぜる。

６に生クリームを3回くらいに分けていれ混ぜる。

カップに注ぎ、冷蔵庫で一時間ほど冷やす。

トッピングのいちごを飾って完成。