疲労回復！新タマネギdeにゅうめん♡
タマネギは疲労回復に良いとされています＾＾
新タマネギはもちろん一年じゅう積極的に摂りたい
お野菜ですね！
このレシピの生い立ち
TVでやってたレシピ♡
美味しかったので皆様にも是非ご紹介したくて！
材料や分量は実際に作ってみて私なりにアレンジしました！
疲労回復！新タマネギdeにゅうめん♡
タマネギは疲労回復に良いとされています＾＾
新タマネギはもちろん一年じゅう積極的に摂りたい
お野菜ですね！
このレシピの生い立ち
TVでやってたレシピ♡
美味しかったので皆様にも是非ご紹介したくて！
材料や分量は実際に作ってみて私なりにアレンジしました！
作り方
- 1
タマネギは繊維にそって薄切りに。
にんにく、生姜は薄くスライス。
豚肉は幅２㌢弱に。
これで準備完了！ - 2
深めの鍋に多めの油を熱し、タマネギとニンニクを揚げるように炒める。
１５～２０分弱火でアメ色になるまでじっくり炒める。 -
- 3
あめ色になった状態。
冷凍した玉ねぎを使うと、時間短縮できますが、玉ねぎのエキスを出したいので生からじっくり炒めます -
- 4
玉ねぎがあめ色に色づいたら豚バラ肉と生姜を加える。
温度が下がるので少し火を強めて炒め合わせる。 -
- 5
お肉に８割ほど火が通ったら、一度ザルにあけ、油をきる。
このときザルの下にボールを置いて油は捨てずに取っておく。 -
- 6
鍋は洗わずにそのまま●印の調味料（酒・しょうゆ・オイスターソース・水）を入れ、強火で煮立たせ、５を戻し入れる。
-
- 7
沸騰したらカツオ節を入れ、旨味を出す。
アクが出たら丁寧に取り除く。
軽く塩こしょうをして
味を調える。 -
- 8
味が決まったら、そうめんを入れ、記載の茹で時間で茹でる。
-
- 9
最後にゴマ油を回しかけたら完成！
-
- 10
お好みで黒こしょう、
大葉、青ネギ、お海苔などをトッピングして♡ -
コツ・ポイント
そうめんから塩分が出るので、「手順７」の塩こしょうの調味は薄めで！
「手順５」で取っておいたタマネギエキスを含んだ油は、味にパンチがないな～と思ったときに使ってね！
お肉は色々試しましたが、豚バラ肉がいちばん旨味が出て美味しいです！
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