青梗菜は葉と茎にわけ、ざく切りにする。玉ねぎ、にんにくは薄くスライス、人参は、薄い短冊切りにする。

豚肉は、２ｃｍ幅に切る。

フライパンにごま油とにんにくを入れ熱し、豚肉を炒める。玉ねぎ、人参、青梗菜の茎を炒める。

３．にAを加えて、蓋をし、煮立った青梗菜の葉と、硬めに茹でたそうめんを入れる。

そうめんが温まったら器に盛り、半分に切ったゆで卵を飾る。