焼きトマトスープ
yokosophia @cook_40081673
濃厚な味と自然の甘さが楽しめるスープです。手間もかからず、ちょっと豪華なアレンジ。ガスパッチョ風に冷やしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
肉厚の完熟トマト(エアルームトマト）をサラダばかりに活用していたけど、やっと涼しくなってきたのでスープにしてみました。バゲットやチーズトーストに良く合います！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン（またはオーブントースター）を190℃に暖めておく。
- 2
トマト、玉ねぎを６〜８等分に切って、皮を下にしてオーブンシートに並べる。ニンニクもまるごと並べる。（皮付きでも大丈夫）
-
- 3
上からオリーブオイルと塩をまんべんなく振る。
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- 4
トマトがクッタクタになって、玉ねぎがカラメルゼするまでオーブンで焼く（約45分）。取り出して粗熱がとれるまで待つ。
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- 5
オリーブオイルごとブレンダー（またはフードプロッセッサー）に入れて、なめらかになるまでピューレする。＊にんにくの皮は除く
- 6
お好みに合わせてストック、または水やミルクを加え、良く混ざるまで数秒パルス。味見して塩気が足りなければ塩、胡椒＋。
- 7
暖め、あるいはきんきんに冷やし、お好きなトッピングをのせてお召し上がれ〜＾＾
コツ・ポイント
★もっとクリーミーにしたい時はストック・水の量を少なめに。ミルクを入れるとさらにやさしい味に＾＾
★トッピングにサワークリーム、クレームフレッシュをのせておしゃれに♪
★パプリカやしょうがを入れてぴりっとぽかぽか
★クミンでカレー風味にも
リアクション
レシピ作者
SFベイエリア在住の料理好きです。元々アレルギー体質なので、オーガニックの食材や添加物や化学調味料など入っていない自然食をレシピに取り入れています。その上主人も先天的糖尿病なので、なるべくヘルシーに、と何でも手作り派です♪ よろしくお願いします〜
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