ビスキュイ生地で☆ロールケーキ
Catsみぃ @cook_40072213
ビスキュイ生地でロールケーキを作ったら簡単なのに見栄えがしますよね♪
このレシピの生い立ち
スポンジは卵ひとつに砂糖も薄力粉も30gが基本☆これに粉砂糖をふってビスキュイに♪
ビスキュイ生地で☆ロールケーキ
ビスキュイ生地でロールケーキを作ったら簡単なのに見栄えがしますよね♪
このレシピの生い立ち
スポンジは卵ひとつに砂糖も薄力粉も30gが基本☆これに粉砂糖をふってビスキュイに♪
作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分ける
- 2
卵白を水気のないボールにいれ､ハンドミキサーで泡立てる｡
- 3
泡の大きさが揃ってきたら砂糖を2回に分けて加え､しっかりとしたメレンゲをつくる｡
- 4
そこに卵黄をいれ馴染むように混ぜる｡
- 5
薄力粉をふるい入れ､ゴムベらで上下をかえす様に混ぜる（絶対に練らない）
- 6
絞り袋かビニール袋に入れて絞りだす
-
- 7
粉砂糖を全体にふって一呼吸おき､もう一度全体に満遍なくふる
-
- 8
160度に予熱したオーブンで15分焼く
- 9
生地が焼き上がったら10分程冷ます間にクリームを泡立てフルーツを切る
- 10
焼き上がった生地を焼き目を下にしてオーブンシートの上におき､クリームを塗ってフルーツを置く
- 11
クリームは巻き始めは多めに巻き終わりは薄く｡フルーツは巻き始めに置く
- 12
オーブンシートを持って生地を巻いていき､巻き終わりを下にしてシートの上からケーキを押さえ下のシートを引っ張り形を整える
- 13
そのままオーブンシートでくるんで冷蔵庫で休ませる
コツ・ポイント
粉砂糖はたっぷりふるとさくさくに仕上がります☆
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