ホタテのクラブケーキ風

Name: ホタテのクラブケーキ風
Yield: １５～１６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベビーホタテ 2パック おおよそ480gくらい; 卵 ２個; パン粉 １/２カップ; 製菓用微粉米粉 大さじ３; パン粉（衣用） 適量; * オリーブオイル 大さじ１; * たまねぎ 大１個; * 人参 小１本; * ニンニク 一かけ; * レッドパプリカ １個; * イタリアンハーブミックス若しくはエルブドプロバンス 小さじ１; 塩 ふたつまみ; ブラックペッパー ミルでゴリゴリグリグリ程度; ☆ オリーブオイル 大さじ２; ☆ バター 大さじ３; ☆ ローリエ ４～５枚; ★ マヨネーズ 大さじ３; ★ 粒マスタード 大さじ１; ★ 粉チーズ 大さじ２; ★ パセリ 大さじ１; レタス 適宜; ベビーリーフ 適宜; スティックにカットした野菜(胡瓜・ニンジン)など 適宜

めいぷるしゅがぁ @cook_40032575

高級食材を使えば美味しいのは当たり前
でも　手近な食材で美味しくできたら嬉しいでしょう ♡
このレシピの生い立ち
某カフェで提供されていたメニューが美味しそうだったので　食べたことはないのですが　家にあった食材で試しに作ってみました ♡

ホタテのクラブケーキ風

めいぷるしゅがぁ @cook_40032575

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材料

１５～１６個分

ベビーホタテ　2パック　　　　おおよそ480gくらい
卵　　　　　　　　　　２個
パン粉　　　　　　　　１/２カップ
製菓用微粉米粉　大さじ３
パン粉（衣用）　　　適量
* オリーブオイル　　大さじ１
* たまねぎ　　　　　　　大１個
* 人参　　　　　　　　　小１本
* ニンニク　一かけ
* レッドパプリカ　　　　１個
* イタリアンハーブミックス若しくはエルブドプロバンス　小さじ１
塩　ふたつまみ
ブラックペッパー　ミルでゴリゴリグリグリ程度
☆ オリーブオイル　　　　大さじ２
☆ バター　　　　　　　大さじ３
☆ ローリエ　４～５枚
★ マヨネーズ　　　　　　大さじ３
★ 粒マスタード　　　　　大さじ１
★ 粉チーズ　大さじ２
★ パセリ　　　　　　　　大さじ１
レタス適宜
ベビーリーフ適宜
スティックにカットした野菜(胡瓜・ニンジン)など適宜

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作り方

1

●ベビーホタテはフープロで荒くガっと擂りつぶす●タマネギ人参ニンニクは粗みじん切り●パプリカは8mm角に切りそろえる
2

フライパンを熱しオリーブオイル大さじ１で野菜を炒める
3

冷ました②とその他の材料全て（衣用パン粉を除く）ボールに入れて混ぜ　最後に塩とブラックペッパーを入れて更に良く混ぜる
4
15～16個程度に等分したら　丸めて1.5cm厚さに形を整えてパン粉をまぶす
5
フライパンにオリーブオイルを先に入れ火にかけてからバターを追加し　クシュッと握りつぶしたローレルも入れ　香りを引き出す
6
⑤のフライパンに④を並べ入れ　片面ずつ　じっくりと焼く。片面を弱めの中火で7～8分目安。
7

ケーキを焼いている間に ★ の材料を混ぜソースを準備する
8
盛りつけて完成 ♡
9

本日　夕刻に　ふっと思いついてホントに家にあった食材でテキトーに作り始めましたが　食材は一応きちんと計量しました。
10

最近どうも胃の調子が悪いので自分の分は白粥を添えましたがミルク風味で美味しく炊いたリゾットなども相性が良いと思います
11

昨日大蒜の分量を乗せ忘れたので　今朝レシピに追加しました(^^;)ゞ

コツ・ポイント

①ホタテのつなぎに　小麦粉でなくて　微粉砕の米の粉を利用しました
②付け合わせのサラダは　お好みのものをチョイスしてOKと思います。脇に御飯やバゲットを置けばワンディッシュの出来上がり
③ソースはお好みでタルタルソースでもOKかと思います

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つくれぽ

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めいぷるしゅがぁ @cook_40032575

2012/12/16 11:42に公開

爺(舅)婆(姑)　夫　3人の子供達の　食を司る主婦していました♪♪2022年4月下旬から　夫&次女と三人暮らし　時々末っ子バカボン帰省　長女はめったに帰省しなくなりました(｡•́ - •̀｡)でもまぁ美味しいものがあればちょっと辛いときも頑張れるよねぇ♬とたまぁに次女と探求行動してます(*´︶`*)ﾉ"

このレシピのキーワード

ケーキ米粉レタスにんじんキュウリパプリカベビーホタテにんにくハーブバター卵玉ねぎ

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