本場ロシアの白いビーフストロガノフ

肉は、細切りにして☆を混ぜておく。玉ねぎ、マッシュルームも細切り。にんにくはみじん切りにする。

同じフライパンにバターを入れ1の肉を焼く。少し色が変わったら2を入れ戻し、小麦粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒める。

白ワインを加えアルコールを飛ばす。生クリームを入れダマにならないようによく混ぜ塩、胡椒を入れる。

仕上げにサワークリーム を入れたら、火を止める。味を見て、塩、胡椒で調整する。

盛り付けたら、パセリを散らす。