新じゃがは皮付きのまま綺麗に洗い、食べやすい大きさに切る。

①の水気をしっかりと拭き取り、180℃の油で柔らかくなるまで揚げる。

生姜はみじん切りにする。
卵は塩を加えて溶きほぐす。
片栗粉は倍量の水で溶いておく。

鍋にごま油を熱してひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わってきたら生姜も加えて更に炒める。

ひき肉に完全に火が通ったらもやしを加えてサッと炒め合わせる。

＊印の材料を加えてひと煮立ちさせたら③の水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥に③の卵をまわし入れて卵あんを作る。

②を器に盛り、⑦をかけて青みを散らせば出来上がり♪
（画像は茹でた絹さやです。）

同じくコンソメ＋かつおだしを使ったキャベツのささっと煮（レシピID：18597012）もございます。