作り方
- 1
豚ロースは縮み防止に端に包丁を入れて塩コショウをしてフライパンでこんがり焼き目をつけておく。中まで火が通らなくてもOK
- 2
玉ねぎはうす切り、サツマイモは７ミリ位の輪切りにし水にひたしあく取りを。リンゴは皮をむいて薄切りに。
- 3
フライパンやタジン鍋にオイル少しを入れ玉ねぎがしんなりなるまで炒めたら 塩コショウをして 上に材料を重ねていく
- 4
玉ねぎ、サツマイモ、リンゴ、肉、リンゴ 上にベイリーフをのせる。軽く塩をしてふたをしてタジン鍋は中火で２０分くらい。
-
- 5
途中から弱火にして焦げないように気をつけましょう。
-
コツ・ポイント
ほとんどリンゴなどの水分で蒸されますが 焦げすぎないように注意しましょう。適度の焦げはおいしいですが。
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