塩水を小麦粉に注いでいきます。乾いたところが無いように混ぜ合わせたら適当にまとめて丸めます。ボソボソ状態で大丈夫！

ジップロックに入れます。

足で踏んでいきます。まとまるまで。

袋から出して、三つ折に畳みます。

左右を中心に、
折り畳み、また袋に戻す。

踏んで伸ばして畳んで踏んでを繰り返すとだんだんつるつるした感じになります。畳む時に中に空気が入らないようにします。

生地が、ツルツルで滑らかになれば終了です。

袋に入れて夏場は１時間。冬だと２時間から３時間放置します。

寝かせた生地を何回かまた踏み、丸い形にしていきます。

生地を延ばしていきます。打ち粉をした生地をある程度おおきくしていきましょう。

ある程度延びたら麺棒に巻きつけて押し付けるように転がしながら延ばしす。目安は４ミリほどの厚さに。

縦を延ばしたら次は横というように交互に延ばすと均一に延びていきます。

伸ばした生地に打ち粉を振り屏風だたみをして４から５ミリ幅に切ります。

一人分ずつに
まとめて出来上がりです！

たっぷりのお湯で、茹で上げてくださいね。