ジャガイモは縦四つ割にし、さらに１cm厚さに切って茹でる

小松菜は３cm位に切る。辛子明太子は薄皮を取り、Aでのばしておく。

ジャガイモに火が通ったら茹で汁を捨て、弱火にかけて水分をとばす。

３にバターを加え、小松菜を入れて炒める。

小松菜が綺麗な色になったら２の辛子明太子を入れ、あえるようにして軽く火を通して出来上がり。