ラムレーズン・生アイスクリーム
cocian @cook_40058261
火を使わないので生アイスクリーム？火加減が難しいカスタードを作らない代わりにメレンゲを使うので卵白の無駄が減る？
このレシピの生い立ち
前に印刷したレシピをMYフォルダに登録しようと思ったらユーザー（Jadeろーず）ごと無くなってました。もったいないので記録しておきます。
柔らかいです。何度も作っています。
ラムレーズン・生アイスクリーム
火を使わないので生アイスクリーム？火加減が難しいカスタードを作らない代わりにメレンゲを使うので卵白の無駄が減る？
このレシピの生い立ち
前に印刷したレシピをMYフォルダに登録しようと思ったらユーザー（Jadeろーず）ごと無くなってました。もったいないので記録しておきます。
柔らかいです。何度も作っています。
作り方
- 1
ラムレーズンを細かく刻む。
-
- 2
卵黄に砂糖25g、バニラエッセンスを加え白っぽくなるまですりあわせる（泡立てる）。
-
- 3
卵白に砂糖25gを加えしっかり泡立てる。
-
- 4
生クリームに砂糖25gを加えボールの底を氷水にあてながらしっかり泡立てる。
-
- 5
泡立てた卵黄、卵白、生クリームを合わせ混ぜる。
-
- 6
刻んだラムレーズン、ラムレーズン漬け液を加え全体に行き渡るようにヘラで混ぜる。
-
- 7
アイスクリーム作り機に材料を投入し、冷凍庫に入れて後は機械まかせ。機械がない場合は冷凍しながら時々撹拌する。
-
- 8
参考：
生クリームを植物性ホイップにしてもよい。
卵白が1個分あまるのでそれでクッキーを作ってもよい。
コツ・ポイント
オリジナルのレシピではレーズン30gにラム酒大さじ1.5を加えた即席でした。
簡単なので自家製ラムレーズンも作ってみよう。参考レシピID :893703
アイスクリーム作り機はナショナル/コードレスアイスクリーマー。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17775900
