ご飯が進む〜!自家製☆ネギ味噌

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

白ネギを買ったら是非やってみて♪青部分を無駄なく使います♪甘めの味付けでご飯が進んで困る☆万能ダレ!
このレシピの生い立ち
白ネギの青部、捨てずに活用できるもの、作ってみました☆。

ご飯が進む〜!自家製☆ネギ味噌

白ネギを買ったら是非やってみて♪青部分を無駄なく使います♪甘めの味付けでご飯が進んで困る☆万能ダレ!
このレシピの生い立ち
白ネギの青部、捨てずに活用できるもの、作ってみました☆。

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材料

  1. ネギ 青部 200g
  2. *味噌 大さじ2
  3. *砂糖 大さじ3
  4. *みりん 大さじ1
  5. *すりごま 大さじ1
  6. *豆板醤 小さじ1/4
  7. *醤油 小さじ1
  8. お酢 小さじ1
  9. 胡麻 大さじ2

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに胡麻油を引き、ネギをくたくたになるまで炒める。

  2. 2

    *を全て混ぜておき、1に一気に流し込み、強火でアルコールを飛ばしながら味噌が粘りをもつまで炒める

  3. 3

    火を消して、熱いうちに酢をまわしいれまぜる。そのまま放置して熱がとれたらビンなどにつめて冷蔵庫へ1ヶ月は使えます。

コツ・ポイント

味噌は炒めすぎないようにしてください。とろ〜り粘りがでてきたあたりで火を止めてくださいねー。菜箸でぐるぐる混ぜながら炒めると楽チンです!野菜炒め、しろごはん、お豆腐の上などに♪味噌は甘味のある麦味噌を使ってますが、何でも大丈夫です!

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yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
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ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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