青梗菜は4等分（小さめなら2等分）にさいて水にしばらくつけて中の土を落とす。にんにくは包丁で叩いてつぶし、粗みじん切り。

沸騰したお湯で青梗菜をさっと茹でる。あとで炒めるので20秒くらいでOKです。続いて椎茸もさっと茹で4等分に切っておく。

フライパンにサラダ油を熱しにんにくを軽く炒めたらすぐに青梗菜と椎茸を加えて炒める。

塩、鶏がらスープの素で味を整えながら炒め、最後にごま油を回し入れて出来上がり。

＊（追記）
日本の青梗菜は大きくて少し固めなので好みにもよりますが少しくたっとするまで茹でた方がいいかもしれません。