しみこむ～具沢山の筑前煮
優しい味わいの定番☆筑前煮です！
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん残っていたので、優しい味の筑前煮をつくりました。
作り方
- 1
【食材を切る①】
大根は１ｃｍ幅の半月切り。人参は一口大に。ごぼうは１ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらしてアクをとる。 - 2
【食材を切る②】
エリンギは縦４等分にする。 - 3
【こんにゃく飾り切り】こんにゃくは１ｃｍ幅で切り、端を残して中央のみに切り目を入れる。片端を中央に１回転してくぐらせる。
-
- 4
鍋に水を入れて沸いたら、だしの素を加え、全ての食材を入れてひと煮たちさせる。
-
- 5
④に酒・みりん・しょうゆ（半量）・おろし生姜を加えたら、落とし蓋をして１０分煮込む。
- 6
⑤に残りのしょうゆを加えて５分ほど煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
■おろし生姜を加えることで風味が増しますよ！
■しょうゆは半量ずつ２回に分けて加えることもポイントです！
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