醤油の香ばしい焼き団子
ちょこ✪0214 @cook_40040100
濃い醤油の焼き団子✿醤油の焦げた香ばしさ最高です(｡￫‿ ◕｡) お月見団子は④で完成です。
このレシピの生い立ち
前からお団子は大好き特に醤油が❤
香ばしさを出すため醤油を焦がしたらとっても美味しかったのでレシピに載せました*☆*
醤油の香ばしい焼き団子
濃い醤油の焼き団子✿醤油の焦げた香ばしさ最高です(｡￫‿ ◕｡) お月見団子は④で完成です。
このレシピの生い立ち
前からお団子は大好き特に醤油が❤
香ばしさを出すため醤油を焦がしたらとっても美味しかったのでレシピに載せました*☆*
作り方
- 1
上新粉をボールにいれお湯を何回かに分けて入れ、熱いのでシャモジですり混ぜ最後は手でこねて纏めます。耳たぶ位の柔らかさに。
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- 2
蒸し器に水をはってクッキングシートを敷いておきます。丸める分だけスプーンで取り手で丸めて蒸し器へ
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- 3
手に付くようならお水をつけると綺麗に出来ます 蒸し器の中はお団子を2段にしてもOK
竹串を水に漬けておきます。 -
- 4
お湯が沸騰してからグラグラと15分前後で蒸しあがります。1つ半分に割って中が粉っぽくなければOK
-
- 5
焦がし醤油を作ります。20ccをテフロン加工の小さいフライパンに入れ醤油を焦がし残りの50ccを入れ沸騰したら止めます
-
- 6
竹串に4の団子を刺します。魚焼きグリル又はトースター(網の上にアルミを敷いて)で焼きます。
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- 7
表面が薄っすらキツネ色になったらここからは1本ずつハケで醤油を満遍なく塗り焼くを2回繰り返し全部の串が焼けたら完成です
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- 8
竹串が熱いので火傷をしない様 私は綿の手袋をしています。これなら安全
-
- 9
この写真は前回トースターで焼いたお団子です。
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コツ・ポイント
コツは5番の醤油に香ばしさを出す為、焦がし醤油を作ることです。
買ったお団子みたいに香ばしくなります。
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