青大豆のひたし豆
忘れない様にここに残しておくことにしました
このレシピの生い立ち
青大豆の袋の裏に書いてあったレシピのをアレンジして(^^;
作り方
- 1
青大豆を水洗いして水に浸けて一晩置いておく
-
- 2
浸けておいた水のまま火に掛ける
沸騰したら塩を入れ弱火で好みの硬さまで茹でる （1時間半ほど） - 3
調味料を加えて5分ほど煮る
- 4
自然に冷やして味をしみ込ませて出来上がり
コツ・ポイント
よく言われることですが、下茹でしてるときに豆が茹で汁から顔を出さないように注意してください
僕は灰汁取りを兼ねて灰汁取りシートを落としぶたのように載せたままにしています
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