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なすのとろろ昆布煮
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なすのとろろ昆布煮-レシピのメイン写真

なすのとろろ昆布煮

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ナスの煮浸しばかりでは飽きるので、とろろ昆布で食べる様にしました。副菜にもお酒のアテにも最高です。
このレシピの生い立ち
ナスの煮浸しに飽きました。

ナスの煮浸しばかりでは飽きるので、とろろ昆布で食べる様にしました。副菜にもお酒のアテにも最高です。
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ナスの煮浸しに飽きました。

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なすのとろろ昆布煮

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ナスの煮浸しばかりでは飽きるので、とろろ昆布で食べる様にしました。副菜にもお酒のアテにも最高です。
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ナスの煮浸しに飽きました。

ナスの煮浸しばかりでは飽きるので、とろろ昆布で食べる様にしました。副菜にもお酒のアテにも最高です。
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材料

3本分
  • なす 3本
  • とろろ昆布 適量
  • 調味料
  • 薄口醤油 大さじ3
  • みりん、料理酒 各大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ほんだし 小さじ1/2
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    なすのヘタを取って縦半分に切って、
    皮側に網目になる様に隠し包丁を入れて一口大に切ります。

  2. 2

    小鍋に水と調味料を入れて、一煮立ちして弱火にして置きます。

  3. 3

    フライパンに浅く油を引いて、❶のなすを皮面から油通しをします。
    油を少し取る為に、キッチンペーパーに一度あげます。

  4. 4

    油を少し取ったら、❷の鍋に入れてコトコト5分します。

  5. 5

    ナスだけを耐熱のタッパーに入れて、上からとろろ昆布をのせます。

    • なすのとろろ昆布煮作り方5写真
  6. 6

    その上から熱々の残り汁をかけます。

    • なすのとろろ昆布煮作り方6写真
  7. 7

    しばらく放置

  8. 8

    器に盛って出来上がり!レンチンで温めても良いし、冷蔵庫で放置して冷たくしても良いです。

    • なすのとろろ昆布煮作り方8写真

コツ・ポイント

冬場は常温放置して、夏場は冷蔵庫放置をお勧め致します。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2024/03/01 09:09に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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なす とろろこんぶ 酒

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