アーモンドミルク：インドのご馳走ドリンク
肌寒い日や夜寝る前などの、ホッと一息用に。インドではちょっとご馳走気分でいただく飲み物、バダムミルクと言います。
このレシピの生い立ち
おうちでちょっと特別な気持ちになる、ご馳走ドリンクとしていただいているものです。まだまだ寒い日が続くので、チャイとは違う温かいインドの飲み物を作ってみました。
アーモンドミルク：インドのご馳走ドリンク
肌寒い日や夜寝る前などの、ホッと一息用に。インドではちょっとご馳走気分でいただく飲み物、バダムミルクと言います。
このレシピの生い立ち
おうちでちょっと特別な気持ちになる、ご馳走ドリンクとしていただいているものです。まだまだ寒い日が続くので、チャイとは違う温かいインドの飲み物を作ってみました。
作り方
- 1
生アーモンドを水に一晩（5～7時間程）漬ける。もしくは、沸騰したお湯に5分ほど漬けた後、流水で冷ます。
-
- 2
水に漬けたアーモンドを親指と人差し指で押し出す。きれいに皮がむけます。キッチンペーパーで水分をぬぐう。
-
- 3
これだけでも美味しいので、一粒味見をどうぞ。
（作る人の秘密の特権です） -
- 4
すり棒で押し付けるように砕く。フードプロセッサーもOK。粉末アーモンドもいいですが、生アーモンドが香り的におススメです。
-
- 5
牛乳を温める。底が焦げないよう、混ぜながら、じっくり温めましょう。電子レンジで温めてもいいかもしれませんね。
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- 6
沸騰し始めたら、弱火にし、はちみつと、サフラン、アーモンドを一緒に加える。それからさらに5分ほど弱火で煮る。
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- 7
カップに加えて出来上がり。ホッと一息に、おススメです。
ヒンディ語で、バダムミルクといいます。
-
- 8
2010年10月25日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:） -
コツ・ポイント
・アーモンドは、一晩以上水に漬けず、時間が経ったら皮をとり、できるだけ早めにお使いください。湿気てしまうのを防止するためです。
・サフランは、我が家では使いませんが、知人宅でご馳走になった際に試して美味しかった為、ご参考まで記載しました。
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