作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色良く茹で、ザルに上げる。
茹で時間 1分程。 -
- 2
パット等にキッチンペーパーを3枚重ねて敷き、ブロッコリーの花の方を下にして水を切る。
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- 3
カニカマは、ほぐしておく。
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- 4
小鍋に酢・砂糖・白だしを入れて一煮立ちし、火からおろして粗熱が取れるぐらいに冷ます。
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- 5
粗熱が取れたら卵黄を加え混ぜながら、湯煎でトロリとするまで火を通す。黄身酢の出来上がり。
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- 6
ブロッコリーとカニカマを混ぜ合わせて器に盛り付る。
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- 7
黄身酢をかけ、白胡麻をトッピングして出来上がり。
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- 8
お酒のお供にも〜
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コツ・ポイント
調味料を一煮立ちさせると酢の角がとれます。
手間ですが、黄身に火を通すのは湯煎で〜
写真のブロッコリーは、多めの量を茹でてます。
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自家製酢みそを使ったサラダ感覚の一品☆上品な和の味を感じて頂けると思います。どうぞお試しになってみてください♪
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その他のレシピ
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