銀座木村屋總本店のかりんとドーナツ風。
オマールえび子 @cook_40040416
さっくりほろり、黒糖の香り。
やわらかいかりんとう、でもドーナツ。
そんな有名店のドーナツを恐れ多くも再現♡
このレシピの生い立ち
お土産で貰った木村屋のかりんとドーナッツ。食べてみたら凄く美味しい～！黒糖のサーターアンダギーのような、オールドファッションのようなドーナッツに薄くグレーズがかかって何個でも食べれそう♡でも直営店が遠くて困った。なら自分で作っちゃえ！
アプリでひらく作り方
- 1
FPで作るなら③へ。
ボールに薄力粉から塩を混ぜ合わせ、バターを加え粒が消えサラサラになるまでフォークですりつぶす。 -
- 2
別のボールに○を合わせて①に加えヘラでさっくりと混ぜて生地をまとめ成形へ。
-
- 3
FP編
①、②と同じ要領で混ぜていく。ただ○を加えたあとは、オンとオフを切り替えてガッガッと混ぜて一つにまとめる -
- 4
生地を12㎝の正方形にのばして、18個にカットする。
-
- 5
170℃の油で片面1分ずつ中火で揚げ、ペーパーに移してよく油を切る。
-
- 6
粉砂糖と水、黒ごまを順に混ぜてアイシングを作り、ドーナッツと絡める。底に残ったアイシングもヘラでぬって使い切る。
-
- 7
トレーに並べて、アイシングが固まれば出来上がり。濃いめのお茶のご用意を^^
-
- 8
10/5/28粉の配合を変えました。油の吸収が減り、食感向上。
コツ・ポイント
・揚げ油の温度が低いとドーナツが油っぽくなります。
・作った直後より、半日～1日と少し時間がたったほうがしっとりして美味しいです。3時間でも違うので是非！
・口どけ良いのが好みなので、本物より食感を柔らかく仕上げてます。
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