ピーマンの油焼き

こういうシンプルな食べ方が一番おいしいのかもしれない。ピーマンの皮が焼けてはぜる音がいかにも食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
吉田戦車さんの本『逃避めし』に、載っているおふくろの味でとてもうまい「ピーマンの油焼き」なるもの。作り方は載っていなかったのですが、こんな感じかなと考え作ってみたらとても美味しかったので、レシピとしてアップします。