夏の定番「そうめん」のゆで方
SOMENJAPAN @cook_40088410
夏といえばやっぱり「そうめん」ですよね！
そうめんの美味しいゆで方を紹介します。
このレシピの生い立ち
基本中の基本。素麺を美味しく食べるためには、まずはゆで方から！
ぜひお試し下さい！
夏の定番「そうめん」のゆで方
夏といえばやっぱり「そうめん」ですよね！
そうめんの美味しいゆで方を紹介します。
このレシピの生い立ち
基本中の基本。素麺を美味しく食べるためには、まずはゆで方から！
ぜひお試し下さい！
作り方
- 1
あらかじめ帯をほどいておきます。
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- 2
大きな鍋にたっぷりのお湯（１人前２束に対し、１㍑のお湯が目安）を沸かし、そうめんがパラパラとほぐれるように加えます。
-
- 3
軽く箸でほぐしながら吹きこぼれない程度に火加減を調整し、約30秒～2分ゆでてください。
-
- 4
ゆであがった素麺はすばやくザルにあげ、水につけて粗熱を取ります。
-
- 5
清水を流しながら麺を両手にはさんでもみ洗いします。しっかり水気を切れば、のびたり水っぽくならずに仕上がります。
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コツ・ポイント
湯がいた後は流水でしっかり「もみ洗い」をしましょう！ぬめりがとれて、麺にツヤとコシがでます。
※必ず各素麺の袋の裏などに書いてある「茹で時間」を守りましょう！！時間も感覚ではなく、キッチンタイマーではかってくださいね！
日本最古の麺、「素麺」の魅力を世界に発信する「SOMEN JAPAN プロジェクト」SOMENJAPANのキッチンでは、素麺を一年中おいしく食べるためのレシピを公開します！また日本各地の様々な素麺の紹介などもしていきます！http://somen.org/
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国内有数の素麺の産地である島原で育ち、元素麺屋のおじいちゃんから教わった茹で方です。麺は島原素麺を使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17779492
