お肉は一口サイズに切る。

玉ねぎは薄切りにする。

ニンジンはいちょう切りにする。

薄揚げは短冊切りにする。

エリンギを切る。

ネギは斜め切りにする。

鶏肉をフライパンに入れ、お酒で炒める。(臭みをとるため)

7に※を全ていれ、煮えてきたら2〜6を全て入れて火が通るまで煮る。

8の火をとめ(または弱火)、@水溶き片栗粉を少しづつ入れる。入れたら強火にする。

9にとろみがついたら火を消して、卵をといていれ、フタを余熱で好みの固さにします。

できたら、ご飯盛り付けてできあがり！