作り方
- 1
煮干しの頭とワタを取る。
-
- 2
南瓜を一口大に切る。
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- 3
鍋に（1）と（2）を入れ、水が浸るまで入れる。蓋をして、中火～弱火で柔らかくなるまで煮る。
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- 4
（3）に砂糖を入れ、味が染みる迄2～3分煮た後、醤油を入れ、色が馴染んだのを目安に、塩で味を整える。味が染む迄冷ます
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コツ・ポイント
弱火～中火で煮る事で南瓜が動かず、煮崩れしないようにします。
南瓜の甘さによって、砂糖を増減してください。
醤油色を付けたくない場合は、醤油をめんつゆ等に変えてください。
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