なすは好みの大きさに切る（今回は大きななすだったので櫛形に）

*　の味噌ソースの材料を混ぜる。みそがよく混ざる程度にごま油を調整。油が気になる方は、出し汁、水で溶いてもいい。

フライパンに少量の油をいれて（分量外）１のなすにまんべんなく火を通す。

熱いうちに２の味噌ソースであえる。
好みで生姜汁など加えてもいい。