鳥もも肉に塩コショウをして、下味を付けます。(私は、マジックソルトを使いました)

たまごを溶きます。塩コショウを少々入れて溶きます。

下味を付けた鳥もも肉へ溶き卵を入れます。

小麦粉をまぶします。

ふっくらさせるために、もう一度たまごへ。

小麦粉をまぶします。

そのまま低めの温度の油で弱火で焼きます。
そのまま2〜3分くらい蓋をします。

裏返して、また2〜3分くらい蓋をし焼きます。
火の通り加減を見ながらじっくり焼いてください。

火がある程度通ったら、最後に強火で焼き色が付くくらい焼きます。なかは柔らかく外がカリっとなります！