ボールに鶏挽き肉と豆腐を入れ粘り気がでるまで混ぜ合わせる。(豆腐は多いと形を作るのが難しいので調整して下さい)

粘り気がでたら塩、コショウ、味噌、卵の卵白だけを入れ更に混ぜる。

フライパンに油をひき火にかける。温まったら火を止め２のタネを丸めてフライパンに並べる。(別皿に全て丸めておいてもOK)

再び火を付け焼き目がつくまで両面焼いていく。焼き目がついたら火を止める。

※が付いているタレの材料を入れる。フライパンを揺すって混ぜる。(もちろん器にタレの材料をあらかじめ混ぜておいてもOK)

タレの汁気がなくなるまで途中何度か裏返しながら煮ていく。ブクブク沸騰してきたら弱火で！

汁気がなくなってきたら出来上がり。卵の残りの卵黄は小皿に入れ食べる時に絡めて食べると美味しいです。