塩麹でりんごとセロリの巻き巻きポーク
くまぐりや @cook_40038300
お肉はまろやか、りんごとセロリの爽やかさはそのままに・・・味付けは塩麹だけ？と驚かれるほどのおいしさです。
このレシピの生い立ち
塩麹に合う豚肉レシピを考えていた時に、ひらめきました。
塩麹でりんごとセロリの巻き巻きポーク
お肉はまろやか、りんごとセロリの爽やかさはそのままに・・・味付けは塩麹だけ？と驚かれるほどのおいしさです。
このレシピの生い立ち
塩麹に合う豚肉レシピを考えていた時に、ひらめきました。
作り方
- 1
りんごとセロリは太目のマッチ棒状に切り、それぞれに塩麹をまぶす。
- 2
豚薄切り肉は１枚ずつ広げて並べ、塩麹を塗りつける。
- 3
５分位したら豚肉の表面に片栗粉を茶漉しなどで振りかける。
- 4
りんごとセロリから出た水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り、１０分の１ずつに取り分ける。
- 5
広げた豚肉の端に、それぞれを長さを揃えて並べ置き、くるくるとしっかり巻く。
- 6
フライパンにサラダ油少々をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で１分ほど焼く。
- 7
蓋を取って転がしながら、全体に焦げ目がつくまで焼く。
- 8
食べやすいように、斜め半分に切り分け、切り口が見えるように盛り付ける。
コツ・ポイント
焼きあがったら、フライパンから取り出し、２～３分置いてから切り分けると、きれいに切れると重います。
お好みで、黒胡椒や、レモン汁をかけてみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17780559
