りんごとセロリは太目のマッチ棒状に切り、それぞれに塩麹をまぶす。

豚薄切り肉は１枚ずつ広げて並べ、塩麹を塗りつける。

５分位したら豚肉の表面に片栗粉を茶漉しなどで振りかける。

りんごとセロリから出た水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り、１０分の１ずつに取り分ける。

広げた豚肉の端に、それぞれを長さを揃えて並べ置き、くるくるとしっかり巻く。

フライパンにサラダ油少々をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で１分ほど焼く。

蓋を取って転がしながら、全体に焦げ目がつくまで焼く。

食べやすいように、斜め半分に切り分け、切り口が見えるように盛り付ける。