ブロッコリーは一口大にカットして、鍋に湯を沸かし、塩一つまみ入れ、茹でて水にさらします。

続けてミックスビーンズも茹でて、水にさらし十分に水気を切っておきます。

背ワタを取った海老をボウルに入れ、片栗粉少々を入れ揉んで水洗いをし、酢・塩 少々を入れたお湯で茹でて冷まします。

ボウルに、海老の水分をよくとり、塩・黒コショウ・レモン果汁で下味をつけ、タルタルソースで和へておきます。

器にブロッコリー、ミックスビーンズを盛り付け、４を載せ、タルタルソースを掛け、完成です。