里芋を、洗い皮を剥き食べやすい大きさに切る。

里芋を、耐熱皿入れ、ラップをかけレンジで２分３０秒（レンジの機種により加減してください。)加熱

加熱した里芋を、冷まし 大匙４片栗粉をまぶし 油で揚げる。

鍋に、水１００㏄入れ、火に掛け、だし醤油大匙３、水溶き片栗を入れ、とろみを付ける。揚げた里芋を入れ、ひと煮立ち。

器に盛り、青葱を散らす。