じゃがいもは洗って皮つきのまま熱湯で竹串が完全に刺さるくらいまでゆでる。ゆで上がったら皮を剥き、熱いうちにつぶす。

玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは粗めのみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを透明になるまで炒め、さらに ベーコンを加えてベーコンに火が通るまで炒め合わせる。

3に塩とブラックペッパーを加えてで味付けをする。（ブラックペッパーは気持ち多めがおいしいです。）

1のじゃがいもと4、豆乳を合わせ、全体が均一になるように混ぜ合わせる。

5の粗熱がとれたら9～10等分にしてボール型に形を作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつける。

180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。お好みのソースを添えてどうぞ。