温めたフライパンに油をしき　一度火を止め　餃子を並べる

火をつけ　中火で少し焼く。　その間に、水に片栗粉を溶いておく。

片栗粉が溶けたら、すぐに餃子の周りに　くるーっ　と流し入れ　蓋をする

蓋をして、周りから湯気が出なくなったら、ふたを取り　強火で羽の縁が少し色ずくのを待つ

色がついてきたら、油を、はみ出てる皮に一周させる。(餃子には直接かからないように！)

フツフツがなくなり、キツネ色になったら　出来上がり

なかなか　色づかない場合は　焦げないように　油を足したり　フライパンを揺らしてみてください