鶏胸肉のハムサラダ
sydbarrett @cook_40066435
朝食、オードブル、ワインのお供に…と喜ばれます。ハムの味が濃いので、ドレッシングはオリーブオイルのみで◎。
このレシピの生い立ち
あるものを合わせただけです！
ハムは友人に教わり、パプリカは母に教わった玉ねぎのオイル漬けと同じ要領で作ってみました。
鶏胸肉のハムサラダ
朝食、オードブル、ワインのお供に…と喜ばれます。ハムの味が濃いので、ドレッシングはオリーブオイルのみで◎。
このレシピの生い立ち
あるものを合わせただけです！
ハムは友人に教わり、パプリカは母に教わった玉ねぎのオイル漬けと同じ要領で作ってみました。
作り方
- 1
[鶏胸肉のハム]
鶏胸肉を広げて満遍なく塩をまぶし（片面につき小さじ1）、ラップに包み1～2日冷蔵庫で寝かす。 - 2
[鶏胸肉のハム]
一度ラップを広げ縦長になる様にきつく〆ながら鶏胸肉を巻く。それを改めてラップし紐or輪ゴムで縛る。 - 3
[鶏胸肉のハム]
さらにその上に、中に水が入らぬようラップし、沸騰した鍋の中に入れたら、火を止めて7～8時間放置。 - 4
[鶏胸肉のハム]
鍋の中が完全に冷えたら、出来上がってます。 -
- 5
[パプリカの酢漬け]
パプリカを縦真っ二つにカットし、中の種を取り除いたら、繊維に沿って幅6～7mm程度にカット。 - 6
[パプリカの酢漬け]
ビニール袋にパプリカ赤・黄を入れ、お酢・サラダ油(オリーブオイルはNG！)・塩を入れる。 - 7
[パプリカの酢漬け]
パプリカ全体に調味料が馴染むように揉み込み、冷蔵庫で冷やす。置けば置くほど甘さがでて美味！ -
- 8
[鶏胸肉のハム]と[パプリカの酢漬け]を合わせて、上にトッピング材料を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
[パプリカの酢漬け]では、必ずサラダ油を使用すること。
オリーブオイルは固まりやすいので、冷やして保存するのは不得意みたいです。
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