玉ねぎとニンジンをフープロでガァ~っとみじん切りにします。玉ねぎとニンジンを買うときは共に艶のあるものを選びましょう。

フライパンに油を入れ1.でみじん切りにした玉ねぎ&ニンジンを炒めます。※炒めすぎずしんなりしてるくらいがイイです。

2.で炒めた玉ねぎ&ニンジンをボウルに入れさまします。食べるとジューシーで野菜の甘味を感じるくらいがベストです。

玉ねぎ&ニンジンと卵、塩、胡椒をひき肉に入れ練らずに指を写真のようにして40回円を描くように混ぜ一旦冷蔵庫へ入れます

※写真up忘れてました、写真のような手で混ぜます。すみませんm(__)m

26cm程度の鍋に深さが3cm以上になる位に油を入れ160度に設定します。※温度設定ができると断然楽です(*^^*)

冷えてまとめやすくなったひき肉を丸めて油に投入します。冷えても緩いひき肉で丸めにくいですがこの緩さがフンワリの元です。

※揚げていると茶色い泡の様なカスが鍋肌近くに浮いてきますが、ミートボールに付くと苦くなるので付かない様丁寧にすくいます。

こんがり揚げ色がついたら網杓子で救ってザルに入れます。念のため最初の1個はナイフで半分に切って火が通ってるか確認します。

※ちなみに写真はミートボールを油に投入してすぐです。シュワシュワ~っと泡が勢いよく出てます。

※この写真は投入してしばらくたったところです。先ほどよりは泡の勢いが収まってきましたが、まだすくい出すには早いです。

※この写真くらいが、ミートボールを鍋からすくい出すタイミングです。明らかに泡の出方が先ほどより更に収まっています。

フライパンにタレの材料を全て入れて中火にかけ混ぜます。泡立ってグツグツブワァ~っと上がってきたらミートボールを入れます。

今回はジップロックに12個入りの3袋分、全部でミートボール36個出来ました。

今回このオイスターソースを入れましたが国産カキエキス使用で安心で、かつオイシイです。