秋鮭に粗塩を全体的にふり、10分ほどおく。

幽庵地をつくる。

醤油大さじ1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1

秋鮭の水気をキッチンペーパーでふきとる。

工程2の幽庵地に秋鮭をつけ、20分ほどおく。

汁気をかるくきる。

グリル網に油をしく。

火が通るまで焼き、焼き色を付ける。

裏面も同様に焼く。

↓動画もあります♪

https://youtu.be/Q-PO3_0G6Ww

後日追記：幽庵地に一日付けてから焼くと、さらにしっかりとした味になります。