にんじんと乾物のキムチチゲ風
キムチ不使用なので「キムチチゲ風」。しかも材料にご注目。ものすごくヘルシーなので減量中の方にもオススメのレシピです。
このレシピの生い立ち
嫁は体質改善のためファスティング（断食）を決行中で飯を食わない。自分の飯ぐらい自分で作らねばと思い立ったが、ろくすっぽ材料がない。でも創意工夫でなんとかなるもんですね。家中をひっくり返し、材料を漁る俺を見て、嫁は「ポカン」としておりました。
にんじんと乾物のキムチチゲ風
キムチ不使用なので「キムチチゲ風」。しかも材料にご注目。ものすごくヘルシーなので減量中の方にもオススメのレシピです。
このレシピの生い立ち
嫁は体質改善のためファスティング（断食）を決行中で飯を食わない。自分の飯ぐらい自分で作らねばと思い立ったが、ろくすっぽ材料がない。でも創意工夫でなんとかなるもんですね。家中をひっくり返し、材料を漁る俺を見て、嫁は「ポカン」としておりました。
作り方
- 1
切り干し大根、干し椎茸、高野豆腐をお好みの大きさに切るなり割るなりして、沸騰しただし汁の中へ放り込みます。
- 2
キムチっぽい赤を出すために、すりおろしたにんじんをだし汁の中に入れます。（面倒くさかったので僕は半分は包丁で切りました）
- 3
ボウルに醤油、味噌、酒、ポン酢、一味唐辛子、すりごま、小エビ、にんにく、しょうがを入れ、よく混ぜます。
- 4
だし汁の中の材料が食べ頃になったら、手順３で作ったタレを鍋の中に投入します。
- 5
味見をして、辛味などを調節してください。仕上げにたまごを落とすとマイルドな味になります。（写真の通り偏ってしまって無念）
- 6
あとは盛って喰らうだけ。僕は玄米のご飯を合わせてみました。
コツ・ポイント
手順３のタレを使えば、豚キムチにも応用できると思います。また、ポン酢抜きにすれば味噌ラーメンのスープの素にもなると思います。が、あくまでも推測です。我が家は基本的に肉料理もラーメンも食わないので、どなたかお試しの上、レポートください。
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