じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。

玉ねぎはくし切りにする。

サラダ油を熱し、千切りにしたしょうがをさっと炒め、挽肉をほぐしながら炒める。
(しょうがはすりおろして入れてもOK)

じゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせ、酒を入れて沸騰させる。

だし汁・砂糖・みりんを入れ、あくを取りながら３分程煮る。

醤油を加え、落としぶたをして、さらに１２分程煮る。