ドライプルーンは隠れるほどの熱湯にティーパックを浸して、1時間ほど浸ける。

大きめのボウルに薄力粉と塩、砂糖を混ぜる。

真中に窪みをつくり、卵を1個ずつ入れ徐徐に混ぜる。牛乳も少しずつ加える。

ダマのない滑らかな生地になったらラップをして冷蔵庫で一時間ほど寝かせる。

④にラム酒と溶かしバターを加える。

器にバターを塗り、グラニュー糖をまぶす。
⑤の半量を流し入れ、プラムを散らし、さらに半量を入れる。

180℃のオーブンで45分ほど焼く。

少し冷めて時間がたったほうが味がなじんで美味しい。
冷たくなったものは、少しレンジで温めて。