バターを鍋に入れ、オリーブオイルを加える。

玉ねぎをスライスする。
玉ねぎは、縦半分にカットし、根っこの方は切らずに残しておくとバラバラせず切りやすい。

鍋に玉ねぎを入れ、炒め、塩を入れる。飴色になるまで中火で炒める。
30分くらいかかります。

焦げ付かないよう、混ぜてください。

ローズマリー、タイム、オレガノをみじん切り。月桂樹の葉はクチャクチャにしておく。

小麦粉を加える。ワインと水を入れる前に小麦粉を入れますが、忘れてしまい、別鍋で作りました。

ハーブを加える。

ワインを入れ、アルコールを飛ばす。水を加え、ブイヨンを入れ、弱火で３時間くらい煮る。

出来上がり。