安旨♪もやしとトロカレイのミルフィーユ
メタボ夫婦 @cook_40045342
安い材料でもお洒落にオープンミルフィーユ風に盛って、魚が苦手な人でもパクっと美味しく食べれる一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
オープンミルフィーユと言うのを見たので、トロカレイ、もやし、かいわれ大根といった安い材料で再現してみました。
安旨♪もやしとトロカレイのミルフィーユ
安い材料でもお洒落にオープンミルフィーユ風に盛って、魚が苦手な人でもパクっと美味しく食べれる一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
オープンミルフィーユと言うのを見たので、トロカレイ、もやし、かいわれ大根といった安い材料で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トロカレイは１ｃｍ程度の厚みに切り、レンコンは５ｍｍ程度の厚みに半分に切り酢水に漬ける。人参は細切りにしておく
- 2
フライパンに１ｃｍ程度の油を入れて、よく洗ったもやしの水をよく切り、色よくなるまで揚げる。
- 3
ボウルに★の材料と水100ｃｃを全部入れてよく混ぜておく
- 4
１８０℃の天ぷら油で１の野菜を揚げて取り置き、１のトロカレイは３の衣を付けて色よくなるまで揚げる。
- 5
お皿に4のトロカレイと野菜を挟みながら積み上げ最後にかいわれ大根を乗せる。
- 6
小鍋に☆の水溶き片栗粉以外の材料を入れ、温まったら水溶き片栗粉でトロミを付け5の上からスプーンでそっと掛けて完成。
コツ・ポイント
もやしはじっくり狐色になるまで揚げてください。
餡を掛けるときは、形が崩れないようにそっと掛けてください。
魚は白身であれば他の魚でも良いと思います。
つくれぽ
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