パスタを表示通りより少し固めに茹でる。茹で汁を大さじ３～取っておく。

しょうがはみじん切り、エリンギ、ブロッコリーの芯は太めの千切りにする。唐辛子は手で半分にして種を取り除く。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、唐辛子、挽肉、酒を入れ炒める。余分な油が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

エリンギ、ブロッコリーの芯を加え、さっと合わせ唐辛子を取り除く。

茹でたパスタ、オイスターソース、茹で汁適量を炒め合わせる。

塩コショウで味を整える。