☆は合わせてふるっておく。オーブンは170℃に温めておく。

ボウルに卵黄を入れ、砂糖（１）を加えてよく混ぜ合わせる。
サラダ油、牛乳、抹茶リキュールを順に加え、混ぜる。

ふるった☆を加え、よく混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てる。途中、砂糖（２）を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3に4の1／3量を加え、泡立て器でよく混ぜてなじませる。

残りのメレンゲを加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

型に流し、170℃のオーブンで40～45分焼く。

焼き上がったら、型を逆さにして冷ます。
完全に冷めたら型からはずす。