ジェノベーゼソース ～バジルの保存に～
ぷりマン @puriman
生バジルで作るバジルペースト☆フードプロセッサーで簡単にできます！！パスタレシピはID：17819624をどうぞ～！
このレシピの生い立ち
毎年恒例！自家製バジルがたくさん採れるのでこのようにペーストにしたりドライバジルにして保存しています☆
ジェノベーゼソース ～バジルの保存に～
生バジルで作るバジルペースト☆フードプロセッサーで簡単にできます！！パスタレシピはID：17819624をどうぞ～！
このレシピの生い立ち
毎年恒例！自家製バジルがたくさん採れるのでこのようにペーストにしたりドライバジルにして保存しています☆
作り方
- 1
松の実をフライパンに入れ、中火で炒る。（※松の実の表面にうっすら油がにじんで、少し色付く位まで。）
-
- 2
バジルとパセリは茎を取り除き、キレイに洗ってペーパー等で水気を拭き取っておく。にんにくは芯を取り除く。
- 3
FPに松の実・にんにくを入れて、ペースト状になるまで回す。
-
- 4
パセリ・バジルを数回に分けて回す。オリーブオイル・チーズ・塩・コンソメを加えてなめらかになるまで回す。
-
コツ・ポイント
FPがなければ、すり鉢でスリスリして下さい(●´ω｀●) 冷蔵保存は消毒したビンに入れて１週間。１ヶ月以上保存する場合は、ペーストの上からオリーブオイルを注いで表面を覆っておくと酸化を防ぎます。冷凍保存も可。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17787917
