苦味が気にならない！簡単♡ゴーヤの佃煮
しょうこ1818 @cook_40034451
苦味がかなり軽減されます。三温糖の優しい甘みでごはんが進む美味しい佃煮。たくさんのゴーヤがギュッと小さくなるのでゴーヤ消費にも。
このレシピの生い立ち
お義母さんが教えてくれたレシピです＾＾ごはんがいくらでもいけちゃうので、ぜひお試しくださいね。2011.9.2につくれぽ10人☆本当に嬉しいです！ありがとうございます～！！
苦味が気にならない！簡単♡ゴーヤの佃煮
苦味がかなり軽減されます。三温糖の優しい甘みでごはんが進む美味しい佃煮。たくさんのゴーヤがギュッと小さくなるのでゴーヤ消費にも。
このレシピの生い立ち
お義母さんが教えてくれたレシピです＾＾ごはんがいくらでもいけちゃうので、ぜひお試しくださいね。2011.9.2につくれぽ10人☆本当に嬉しいです！ありがとうございます～！！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、５mmくらいの厚さに切ります。沸騰したお湯で２分ほどゆで、お湯をきったら水気をしっかりしぼります。
-
- 2
ゴーヤを鍋に入れ、●をくわえて水分がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮ます。
-
- 3
火を止めたらかつお節をくわえて混ぜ、続いて白ごまを入れて混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
１の手順でゴーヤをしっかりしぼることがポイントです。熱いので、湯をきった時に水道水で冷やしてからしぼってもＯＫです。２の手順で水分を飛ばしきってしまうと仕上がりが固くなります。少しの水分は残っていてもかつお節が吸ってくれるので大丈夫です＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17788028
