水２リットルに塩大さじ１半を用意して、袋に書いてある通りの時間を目安にパスタを茹で始めます。

フライパンにスライスニンニクをいれてオリーブオイルをいれ弱火にします。ニンニクの香りがたってきたら種をとって輪切りにした唐辛子をいれます。

飾り用の牡蠣２～４個に片栗粉をまぶし、残りは包丁で４等分ぐらいの大きさに切って、フライパンの中にいれて牡蠣に火を通します。

パスタがやや固めの時点で、パスタのゆで汁をレードル１杯分とパスタ、バター半量をいれてフライパンの中で軽く煮込むようにして仕上げます。

仕上げに、味を見てぽん酢醤油とバターを足します。パスタを皿に盛りつけたらベビーリーフを上からのせて、軽く塩・胡椒・オリーブオイルをたらしてできあがりです。